神童小子的基地

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸說，很多人常常搞不清楚，保養關節與骨頭所需要的飲食，和保健食品有什麼不同，這樣有時候會越補越糟。民眾一定要清楚補關節與補骨頭是兩回事，而骨頭與關節的保養，還是要靠平日的飲食為首要！

葡萄糖胺到底是什麼﹖洪若樸說，軟骨的組要成分為膠原蛋白與葡萄糖胺，而葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養素，可以修補退化軟骨組織來增強關節靈活度，在臨床上 常用於退化性關節炎，主要是促進關節內蛋白多糖與膠原蛋白製造。關節的膠原蛋白與葡萄糖胺是以黏多醣的成分分布，膠原蛋白像鋼筋，建立強健軟骨，葡萄糖胺 就像水泥，填補鋼筋中的空隙。由於葡萄糖胺強力的抓水特性，使得軟骨的含水性夠，才能承受骨與骨之間產生的撞擊或摩擦。

此外，關節不適的人除了補充葡萄糖胺來顧好關節，還需要補充一些抗氧化的營養素或是植化素，以降低關節中的自由基與發炎反應。保護關節應該要從日常飲食來著手，方式如下：

1. 控制體重
關節承受全身的重量，體重過重時，對關節是一種負擔，以退化性關節炎而言，發現膝蓋負擔越來越重時，務必請先減重。

2. 多補充深海魚
鮭魚、鮪魚、鰹魚等深海魚含豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸，能抑制關節發炎反應，減緩關節炎症狀。

3. 少吃油炸與煎的食物
高溫油炸與煎的食物會加速體內游離基產生，破壞關節軟骨，因此要保護關節就要少吃油炸食物。

4. 選擇富含類黃酮的蔬果
如甜椒、櫻桃、鳳梨、柳橙、木瓜、薑、九層塔等，能抑制關節的發炎反應。

5. 攝取富含膠質與軟骨素的食物
多吃富含膠質與軟骨素的食物，有利於關節軟骨修復，如蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、鯊魚鰭、貝類、海參、海帶、黑木耳、白木耳等。