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聯安預防醫學中心19日公布20年來的健檢資料,發現脂肪肝不知不覺已躍升為民眾最常罹患的肝病之一。脂肪肝患者的比例從1993(82)年的2.8%提高到2013年的52.9%,是20年前的18倍。進一步分析發現,年紀越大,脂肪肝比例越高,男性患者又比女性多。
鄭乃源指出,脂肪肝是許多疾病的前兆,動脈硬化、大腸癌的患者超過六成有脂肪肝,乳癌患者也超過五成有脂肪肝,而20至29歲的年輕族群也越來越多被檢驗出脂肪肝。他說,脂肪肝的高危險族群,包括偏好重口味飲食,容易增加臟器負擔;沒有規律的運動習慣可幫助代謝;或長期處於加班、忙碌的高壓工作型態。
鄭乃源表示,預防脂肪肝,首先,避免形成脂肪肝的飲食,及避免晚間8時後進食;其次則是掌握「222保肝餐」飲食原則,兼顧2好(好油、好蛋白質)、2少(少碳水化合物、少糖)、2高(高B群及高抗氧化),早餐以蛋白質、複合性澱粉為主,補充大腦所需營養素;午餐均衡攝取多元營養成分,儲備足夠熱量;晚餐則以優質蛋白質及高纖蔬果為主,避免儲存多餘熱量,轉化為脂肪增加體重。
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