新的研究發現，原來癌細胞利用一種叫作HDAC的生物機制，將原本控制細胞複製的DNA都緊密的纏繞起來，使得癌細胞就像是小偷到了警察罷工的城市一樣可以長驅直入，為所欲為的複製！由於HDAC只在癌細胞中發生，因此只要抑制住HDAC機制，就可以恢復被冰封在細胞內部的警察系統，進而讓癌症縮小消失，具有這類功能的物質就稱為「標靶 藥物」或「標靶食品」。目前全世界只有2種核准上市的這類藥物，都是從細菌中提煉出的抗生素合成物質，僅限於皮膚淋巴癌的治療，但是一個療程等值於一部進口車，而且若要癌症不再復發就得不斷使用。
最近的研究從幾項食物或藥草中也發現具有抑制癌細胞HDAC的物質，只不過得用再發酵或精萃的 技術才能獲取，不同類別的癌細胞如腸癌、乳癌或腦神經癌等就得使用不同類別的成分，但癌細胞都能在3天後明顯消退。由於它們屬於天然食品級的物質，沒有抗 生素合成藥物的傷害並且經濟許多，像這類的標靶食品將非常適合預防或對抗癌症再復發的人使用。
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