黃豆芽
性味:甘、涼,入脾、大腸經。
功效:1.潤澤皮膚。2.能去面痣。3.清熱利濕,對於脾胃濕的人,易生皮膚疹,或白帶問題,黃豆芽有助消除這類症狀。
挑選好豆芽菜
坊間有些菜農為了加快豆芽生長,在成長期間,加入化肥催生或生長激素。此外,也有一些不肖業者在產品販售過程中,加入二氧化硫、漂白水浸泡,讓豆芽更白、更 保鮮,好提高賣相,但是吃入這些化學添加物除了容易引發過敏外,長期下來恐會影響肝腎功能,造成肝硬化、慢性腎臟疾病』等。因此,消費者買豆芽菜需謹慎挑 選,並掌握以下三大原則:
1、以嗅覺辨別:有漂白水味或有藥水味的不要買。
2、以顏色辨別:新鮮豆芽菜根部略帶褐色,如果顏色過白,莖過度肥大的不要買。
3、選擇有合格的安全蔬果標章,或清楚標示生產履歷的芽菜。
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