神童小子的基地

高雄長庚醫學中心院長陳肇隆大力推薦的養生年菜是「清蒸蘇梅魚」。這是一道蘊含太太滿滿愛心的養生私房菜。陳肇隆娶日籍建築師本多美惠為 妻，他說，妻子很重視養生，夫妻倆每晚睡覺前，相約小酌1杯紅酒，談天說地。只要有時間，她會用心請教中醫師或養生達人，精心烹調養生菜飯，「清蒸蘇梅 魚」是除夕時受到全家人的養生年菜。

陳肇隆很大方公開食譜，準備紫蘇梅10個、鱸魚1尾、生薑5片、蔥4支、辣椒1根、鹽少許、米酒2湯匙。先將紫蘇梅加3碗水熬成1碗水備用，鱸魚洗淨對剖，撒上蔥、薑、辣椒切成的細絲及鹽、米酒，然後入蒸鍋蒸約12分鐘，淋上紫蘇梅醬汁即可，象徵年年有餘。

高雄醫學大學附設醫院院長吳俊仁最懷念媽媽的私房年菜。他表示，母親除夕都會準備團圓火鍋及炸或煎的整尾魚，如此才能讓新的一年都圓滿。最獨特的年菜，就是初一早餐必吃芹菜，或水煮或配豆干炒，祝福未來一年都能勤快耕耘。

高醫副院長侯明鋒大力推薦的年菜是媽媽的醬燒豬肝及炊粿。他說，媽媽用醬油及紅糖入味、紅燒切片的豬肝，10多個小時小火慢燉，入口滋味非常爽口。媽媽循古法做的炊粿，也是全家人最愛。

高雄長庚榮譽副院長陳順勝教授的「元氣養生雞」。原本愛吃牛排，但自鑽研狂牛症醫學臨床研究之後，大力主張政府應嚴格管制美國牛肉進口，養 生年菜則推薦「元氣養生雞」。他公布食譜的非常平民簡易。使用材料包括雞半隻、黃耆1兩、參鬚1錢、枸杞2錢、紅棗12粒、生薑4片、米酒2湯匙，材料同 時放入電鍋內，加水淹過材料燉煮即可，儘量將雞肉油脂除去。