此外,隨著年菜訂購的普及化,腸胃科醫師則建議,選購「外送年菜」一定要注意品質問題,尤其是解凍過程絕對輕忽不得,還有一般人常以為喝烈酒比較不傷腸胃,其實這是錯誤的,醫師建議過年期間,不管什麼酒,適可而止最美味,對於有胰臟及肝臟病史的人來說,更應該節制。醫師說食用放在 4~65° C 之間 , 超過 4 小時以上的食物,只要經細菌污染,均可能發生食品中毒,其中以腸炎弧菌佔大多數,其次則是金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌。
另外,還要提醒愛喝上兩杯的民眾,不要誤以為烈酒比較不傷腸胃,啤酒因碳酸高易漲氣,但烈酒如果過量,會造成黏膜灼傷胃壁侵蝕,他指出,過年急診病例經常發現年夜飯之後上門求診的急性胰臟炎患者,都是因為大量酒精刺激胰臟發炎,他建議安全飲酒量為一天不要超過二罐啤酒或二杯紅酒的酒精量(約廿五克),既可避免酒精性的肝炎發生,其次是肝硬化患者,可能因攝取過多蛋白質無法代謝,常常是沒有預兆的,有些人一早起來口吐鮮血,或者是吃飽飯後突然出血。原本要在肝內分解的一些毒素,就跑到全身,這些毒素隨著血流到達腦部,就會造成肝性腦病變,俗稱肝昏迷。患者通常會有胡言亂語、亢奮、嗜睡叫不醒等症狀,不得不小心。
專家呼籲,過年別忘了「運動333」,指每週運動3天,每次30分鐘,心跳130以上。體委會表示,「運動333」除了可以加強心肺功能,也能幫助大家「瘦瘦瘦」。年假來臨,許多人早已摩拳擦掌,等著和親朋好友「摸八圈」試試手氣,也有人想要盡情打電動,不過,醫師提醒,打麻將、打電動坐太久,肩頸、腰部維持固定姿勢,很容易造成肩頸、腰部酸痛,往年過年後因此就診的病患增加兩成,根據經驗,多少時間造成肩頸酸痛,就得再花一至兩倍的時間才能修復。林鴻錡建議,打麻將、打電動坐五十分鐘,就必須休息十分鐘,起身四處走動,活動筋骨,但若真的出現紅腫熱痛等急性症狀,以前又從未受傷,可以冰敷減緩發炎,每敷廿分鐘就休息廿分鐘。不過,若不是急性期,就需以熱敷促進血液循環。但醫師提醒,若是慢性酸痛,應改以熱敷促進血液循環,以毛巾包裹熱水袋,敷廿分鐘就休息廿分鐘,避免燙傷,尤其是老人和糖尿病等慢性病患更應注意。若自行處理三天仍沒有改善,即應儘速就醫。
- Feb 12 Thu 2015 09:16
名醫養生年菜食譜大公開(下)
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