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食暖冬季飲食宜溫暖,忌寒涼,以不損傷脾胃為宜,煲粥是一個不錯的烹調方法。同時,應適當進食牛肉、羊肉等,高熱量、高蛋白食物,以增加能量,達到禦寒的目的。雖然主張飲食要暖,但不可過食熏烤、煎炸之物,也不主張過燙,以入口不燙唇為度。

適度浴足,未病先防
睡前可用溫熱水浴足,再左右交替按摩湧泉穴各100次。關於浴足選擇的藥物,結合今年冬季的運氣特點,每次可取艾葉20,花椒20,肉桂10。究其機理,艾葉,苦、辛、溫,入脾、肝、腎經,有理氣血、逐寒濕、溫經止血等功效。肉桂,味辛、甘,性大熱,可補火助陽、溫經通脈;結合今年下半年運氣特點容易上火,出現口腔潰瘍、睡眠不佳、頭暈腦脹等情況,加用肉桂,有引火歸源的功效。花椒味辛,性溫,歸脾、胃、腎經,其氣味芳香,可健脾,可除濕止痛,還有擴張血管、降壓的作用。針對五之氣出現的風、燥特點,許多人血壓控制不佳,加用此有降壓作用。《本草綱目》載:「花椒堅齒、烏髮、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。」對於女性來講,冬天手腳不溫,此配方浴足可達到溫經散寒,活血通絡的作用。

順時食養,葯食同源
冬季在五行應水,在人體應腎,可以吃點腰果、栗子、核桃等以補腎。《遵生八箋·四時調攝箋》說「冬月腎水味鹹,恐水克火,故宜養心」,飲食宜減鹹增苦。另外,根據五運六氣原則,這一時間段,應以甘瀉之,以酸收之。此時選擇食物,應注重甘味。鵝肉可補虛鵝肉味甘、性平,歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。《本草綱目》說:「鵝肉可利五臟,解五臟熱、止消渴。」民間還有「喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽」的諺語。針對今年秋末冬初,多見咳嗽甚至久咳的人尤為合適。另外,從口感上說,鵝肉鮮嫩鬆軟,清香不膩。冬天喝點老鵝湯或者紅燒老鵝、蘿蔔燒鵝,確實是不錯的選擇。牛肉益氣血牛肉,味甘、性平,歸脾,胃經,具有補脾胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉富含蛋白質,而低脂肪,含有鉀、鋅、鎂、鐵、維生素B12B6 等多種微量元素,並可增強免疫力。其補氣功同黃芪。對於貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術后、體力勞動者,尤其合適。煲牛腩、紅燒牛肉,蘿蔔燒牛肉,不僅味美,而且具有很好的營養、補益作用。

蘿蔔安五臟
飲食調攝,葷素搭配也很重要。這一時期,蘿蔔是時令佳蔬,民間有「蘿蔔進城,藥店關門」之諺。蘿蔔,味甘、性平、微寒,具有清熱解毒、化痰止咳、補中安臟等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多,它所含的維生素AB以及鈣、磷、鐵等也較豐富。冬季可以經常吃點蘿蔔,可以單獨蜜汁紅燒,也可配上排骨、牛腩煲湯,配上老鵝、五花肉、牛肉紅燒等。芹菜平肝熱中醫養生注重飲食的應節性,俗話說「九月芥藍、十月芹」。芹菜,甘、微苦、平,入肝、胃經。有平肝清熱,潤肺止咳、降壓等功效。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等。針對今年冬天可能會出現暖冬,有可能會出現肝火旺盛、血壓不穩定、乾咳、小便灼熱等上火的情況,不妨吃點芹菜。芹菜可以清炒,也可以炒肉絲,炒香乾或者焯水涼拌百葉等。

溫中驅寒,酌飲紅茶
冬天寒邪襲人,人體生理功能減退,陽氣漸弱,養護陽氣,除了吃還要注意喝。中國人有喝茶的習慣,冬季可以喝點紅茶。紅茶甘、溫,可養人體陽氣,可溫中驅寒,能化痰、消食、開胃。對於脾胃虛弱者也可飲用。此外,紅茶含有脂多糖,喝紅茶還有降血糖的作用,糖尿病患者尤其適合。再者,紅茶還具有較強的殺菌、消炎作用,如果冬季出現上呼吸道癥狀也可以喝點紅茶。

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