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竹筍一年四季都有，但以春筍最美味，因為春天的筍子水分略多，口感肥厚，滋味如水果般脆甜。但富含纖維的筍肉畢竟質感很粗，有消化道宿疾者須小心食用。
吃春筍等粗糙食物警惕傷胃
據陸媒《錢江晚報》報導，杭州一位50多歲的女市民，近日在家中看電視時突然開始連續吐血，「好像電視劇裡那種受了非常重內傷的人一樣」，情況凶險，被家人緊急送醫。杭州市一醫院消化內科楊晶醫生透露，這位女患者入院時血色素只有正常人一半，經初步檢查為消化道出血。急診內鏡發現，其十二指腸上有一根裸露的血管，上面的血凝塊脫落後，大量鮮血從立即噴出。
楊晶表示，有胃潰瘍病史的人，如果貪吃如春筍之類較粗糙的食物，「潰瘍的地方很容易變成出血點，要是出血量大的話，還可能危及生命」。這位女患者告訴醫護人員，近日春筍上市後，不願錯過美味的她，連續五天烹製醃肉燉春筍、油燜春筍等菜餚與家人共享。自從吃第一頓春筍，大便顏色就有點變黑，但她並未意識到是消化道出血，沒有在意。
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