神童小子的基地

除民眾熟知火鍋配料加工餃類熱量高外，另有民眾較易忽略的火鍋百搭配角，也是「隱形熱量炸彈」，一不小心就容易吃過量，讓熱量或糖尿病人糖類攝取過量。包括玉米、南瓜及芋頭等，很多人以為這3種食物是「蔬菜」，均放心大吃，實際上這3類火鍋常見的配料是屬於「澱粉」類，以1小段玉米、約110克、南瓜110克及芋頭55克來說，均各等於吃下1/4碗飯的熱量及醣類，熱量約70卡，隨便吃就熱量破表。

年節大魚大肉餐食多，口味上通常較重、較油膩，烹調方式以油炸、煎或炒為主，一餐下來容易導致肉類、油脂攝取過量，只要「改變進食順序」，把握份量就能放心品美食。進食順序以蔬菜類先於肉類，最後再吃澱粉類，蔬菜類食物高纖低熱量，先吃青菜再吃肉、飯的順序可以提高膳食纖維攝取量，增加飽足感也能減少熱量攝取。

另常見的高纖蔬菜像是芹菜、花椰菜、豆莢類、菇類等，相較葉菜類含有更高的纖維質，和香腸、臘肉等過年主角一起混炒，不僅顏色鮮豔也可提高蔬菜攝取量，可延緩血糖快速飆升，減少飯後昏昏欲睡的情況，對糖尿病友的血糖控制也有助益！此外，酒精有液體麵包的稱號，1克酒精含7大卡熱量，一般來說，酒精濃度越高，熱量也越高，但酒精濃度低的啤酒，往往更容易飲用過量，例如一罐啤酒（330c.c）約等於1/2碗飯的熱量，應限量飲用。

另市售飲料含有許多隱藏糖分，例如汽水（330c.c.）或是市售果汁（450c.c）約等於3/4碗飯的熱量，提醒民眾可以白開水、無糖綠茶、烏龍茶等取代含糖飲料。