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黑木耳

活血、止血、通絡、消癥瘕積聚
古人將木耳稱為樹鷄,即是說木耳有鷄肉一樣補力。《神農本草經》:「木耳益氣不飢,輕身強志。」列為養命的中品。木耳可治女子崩中帶下,月閉血凝,產後血凝,男子痃癖等疾,是一味婦科的良藥。凡婦女子宮病,皆宜加入木耳,則奏效更佳。《神農本草經》:「桑耳之黑者,主女人漏下赤白汁,及女人血病癥瘕積聚陰痛,陰陽寒熱無子。」是指黑木耳能治婦人子宮或卵巢內的癥瘕積聚、赤白帶等病。

止血功效與阿膠相同
木耳還有止血作用,功同阿膠,因木耳也富含膠汁所以有相同的作用。凡腸痔出血,脫肛瀉血,小兒鼻衄,月水不斷,可以黑木耳燉烊加冰糖服之,既能止血,又能袪瘀。

 

海參

滋腎補血,健陽潤燥
海參含蛋白質百分之二十一,其量獨多。蛋白質是補充人體細胞組織的材料,中國人認為補陰的食材具有填補精血的作用,是一種有形的陰質,與參耆的無形陽氣有所不同。

《隨息居飲食譜》:「海參,鹹溫,滋腎補血,健陽潤燥,調經養胎利產。凡產虛病後,衰老尪孱,宜同火腿或豬羊肉煨食之,種類頗多,以肥大肉厚而軟者,膏多力勝。脾弱不運,痰多便滑,客邪未淨者,均不可食。」《本草綱目拾遺》:「蓋海參能生百脈之血,若失血過多,必須以此補之,其生血之功捷於歸芍也。」

紅參滋補效力最強
海參之中有一種色微紅而有刺的「紅參」,其滋補力量是海參中最大的,但是它入口不但無鮮味,還略有腥味,所以常被棄而不用。紅參專供虛弱體質者,作為補身之用。海參在煮爛之後,滑爽如凍,柔軟而不膠黏,小兒極易消化,所以在發育期間,進食海參是很相宜的。

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