神童小子的基地

 
成人每日糖攝取建議量為45克（約9顆方糖），調查發現，清玉、水巷茶弄、橘子工坊、50嵐、Tea Top台灣第一味、日出茶太的飲品含糖量均超標，其中以清玉1杯翡翠檸檬茶含近15顆方糖最甜，熱量高達298大卡。一杯翡翠檸檬含糖量就有15顆方糖，高出每日建議量一倍以上。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔗糖被認為較天然、健康，事實上與攝取高果糖，吸收到身體的效果一樣，吃多就是不好，減糖才是健康根本。

手搖杯飲料會針對不同的茶飲，添加不一樣的「糖」讓茶飲更好喝，常加入的糖，分果糖和蔗糖2種。吳映蓉說，翡翠檸檬茶，因使用檸檬原汁愈多，就必須加更多的糖，才能降低酸味，調出消費者可以接受的口感，而愈好喝的口感就是同時增加「酸」與「甜」。她指出，不論蔗糖、純果糖、高果糖糖漿都是不好的糖，有健康上疑慮。吳映蓉說明，高果糖糖漿是「化學轉化」而成的，主要是利用酵素將玉米澱粉轉化成葡萄糖，再經由「葡萄糖異構酶」的異構作用，轉化成果糖，是非天然的，其中55號糖漿最常被用在飲料的甜味劑中。

轉化糖漿則是用蔗糖加酸水解而成，吳映蓉強調，轉化糖和高果糖糖漿來源和分解方式雖不同，但產物都有葡萄糖和果糖，對健康皆有疑慮。吳映蓉指出，許多人認為蔗糖比較天然是錯誤的觀念，飲料店使用的蔗糖，其實是由甘蔗精煉的二砂糖，同樣是精製糖，而真正的天然糖應是非精製過、未加工或粗製，如蜂蜜或楓糖漿，含有較多的礦物質和維生素。她強調，不論是蔗糖、果糖攝取過多，對人體都不好。