冬季養生重在養腎，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機，此時進補吸收率高，更能發揮補身的作用。 冬令進補為的是調整身體素質以抵禦寒冬，因此選對食物效果會加倍。以下介紹最佳補冬食材：
牛肉
牛肉性質溫和，所含的營養成分豐富：維生素A與維生素B群，可以預防貧血；豐富的鐵質，可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育所需，100公克的瘦肉就可以供給人體每天所需蛋白質的一半；鋅有強化免疫系統的功能，可以使傷口復元，也是皮膚、骨骼和毛髮的營養來源。 牛肉還可以提供菸鹼酸（維生素B3）、核黃素（維生素B2）和硫胺素（維生素B1）等三種維生素，有利於人體吸收及利用食物中的各種營養素。
羊肉
羊肉中含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，容易消化，可以增加熱量、促進血液循環，有禦寒暖身的作用，是冬季的最佳補品。所含的維生素B1、B2、E和鐵質，可以預防貧血、改善手腳冰冷。羊肉的脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉少，而鈣的含量比豬肉豐富。尤其羊骨中含有豐富的鈣質，中老年人食用可預防骨質疏鬆。
鯽魚
鯽魚含豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵及維生素A、B等，是高蛋白低脂的魚類，具有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通經絡等功能。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液黏度，促進血液循環；鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。 鯽魚營養價值極高，營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩。但體內內熱或身體陽盛者不宜多吃，否則易生瘡瘍。
蔬菜強身又抗病 健康過冬好選擇
豆芽菜
綠豆、黃豆發芽後，雖然澱粉、蛋白質含量變少，礦物質、維生素卻增多，還含有不少膳食纖維，以100公克綠豆芽為例，就有1.3克，黃豆芽則有3公克，不輸其他綠葉蔬菜。而綠豆芽的維生素Ｃ含量很豐富，是其最大特色。
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